Sitko nierdzewne nr 8 do maszynki do mięsa Zelmer otwory 2,5 mm grubość 5,5 mm

Opis i zastosowanie

Sitko nierdzewne nr 8 jest tarczą tnącą do maszynek do mielenia mięsa Zelmer / Bosch z komorą mielenia nr 8. Współpracuje ze ślimakiem, nożem i nakrętką korpusu. Otwory o średnicy 2,5 mm służą do bardzo drobnego mielenia mięsa, farszu i masy na pasztet. Sitko ma grubość 5,5 mm i jest wykonane ze stali nierdzewnej.

W zespole mielącym nóż dociska mięso do powierzchni sitka i przecina je przy obracaniu ślimaka. Prawidłowa praca zależy więc nie tylko od sitka, ale także od ostrości noża, prawidłowego osadzenia ślimaka, drożności otworów oraz właściwego dokręcenia nakrętki.

Objawy uszkodzenia lub zużycia

• mięso jest miażdżone, rozcierane albo wychodzi poszarpane zamiast równomiernie przecięte;
• maszynka pracuje, lecz wydajność mielenia wyraźnie spada;
• masa zatrzymuje się przy sitku mimo prawidłowego podawania produktu;
• na powierzchni tarczy są głębokie rysy, wyszczerbienia, odkształcenia lub ślady korozji;
• sitko ma uszkodzone wycięcie ustalające albo nie przylega płasko do noża;
• potrzebna jest inna grubość mielenia niż zapewnia używane sitko.

Sam objaw słabego mielenia nie potwierdza uszkodzenia sitka. Taki efekt powoduje również tępy lub wyszczerbiony nóż, zbyt luźno dokręcona nakrętka, nieprawidłowo założony ślimak, zużyte elementy komory albo zbyt miękkie i ciepłe mięso.

Możliwe przyczyny

Przed zakupem sprawdź kolejno:

1. Nóż i sitko — jeśli krawędzie noża są zaokrąglone, wyszczerbione albo sitko ma nierówną powierzchnię, zespół tnący nie będzie prawidłowo kroił mięsa. Samo założenie nowego sitka może nie wystarczyć.
2. Ułożenie elementów — nóż powinien być założony właściwą stroną, a sitko musi wejść wycięciem w występ korpusu. Przekręcona tarcza może nie przylegać do noża.
3. Nakrętka i luz — zbyt luźna nakrętka pozostawia szczelinę między nożem a sitkiem. Zbyt mocne dokręcenie może utrudnić obrót ślimaka. Nakrętkę dokręca się ręką do oporu, bez używania narzędzi.
4. Drożność otworów — resztki ścięgien lub tłuszczu mogą zablokować drobne otwory 2,5 mm. Zator nie oznacza automatycznie uszkodzenia tarczy.
5. Ślimak i komora — sprawdź, czy ślimak obraca się bez nadmiernego luzu, a powierzchnie oporowe nie są wytarte. Zużyta komora może powodować nieprawidłowy docisk noża do sitka.

Diagnostyka krok po kroku

1. Odłącz i rozbierz zespół mielący. Wyjmij nakrętkę, sitko, nóż i ślimak. Usuń resztki produktu.
2. Sprawdź sitko wizualnie i dotykiem. Powierzchnia powinna być płaska, bez pęknięć, wygięcia, głębokich rowków i ostrych wyszczerbień. Otwory powinny być drożne. Uszkodzona lub odkształcona tarcza kwalifikuje się do wymiany.
3. Sprawdź nóż. Krawędzie powinny być wyraźne i równe. Jeśli nóż jest tępy, sitko może być sprawne, ale mięso nadal będzie miażdżone. W takim przypadku wymień nóż albo cały zużyty zespół tnący, zależnie od konstrukcji maszynki.
4. Porównaj wymiary i mocowanie. Sprawdź rozmiar komory nr 8, średnicę zewnętrzną starego sitka, średnicę otworu centralnego, położenie wycięć ustalających oraz grubość tarczy. Sitko o innym rozmiarze, grubości lub układzie wycięć może nie dociskać się prawidłowo.
5. Złóż elementy bez produktu. Włóż ślimak, załóż nóż właściwą stroną do sitka, następnie sitko i nakrętkę. Sitko powinno oprzeć się płasko, a ślimak powinien obracać się bez zacięć i nadmiernego luzu.
6. Wykonaj próbę na małej ilości mięsa. Prawidłowo dobrane sitko 2,5 mm daje drobną, równomierną masę. Jeśli mięso nadal jest rozcierane, sprawdź nóż, ślimak, komorę i docisk nakrętki, zamiast kupować kolejne sitko.

Kiedy wymienić, a kiedy nie kupować sitka

Wymiana jest uzasadniona, gdy tarcza jest pęknięta, wygięta, skorodowana, ma uszkodzone wycięcie ustalające, niedrożne lub zdeformowane otwory albo gdy potrzebujesz drobniejszego mielenia i pozostałe elementy zespołu są sprawne.

Nie kupuj sitka wyłącznie dlatego, że maszynka wolno mieli. Najpierw usuń zator, sprawdź ostrze noża, prawidłowe ułożenie części, stan ślimaka i dokręcenie nakrętki. Nowe sitko nie naprawi zużytego noża, uszkodzonej komory ani problemu z napędem maszynki.

Jak wymienić

Przed pracą odłącz urządzenie od zasilania; czynności przy instalacjach gazowych, obwodach pod napięciem i układach wysokiego napięcia wykonuje technik z odpowiednimi uprawnieniami.

Odłącz napęd, zdejmij miskę i odblokuj zespół mielący. Odkręć nakrętkę korpusu ręką, wyjmij stare sitko oraz nóż. Umyj i osusz elementy, a następnie sprawdź, czy na powierzchniach oporowych nie ma resztek produktu.

Włóż ślimak do komory, załóż nóż właściwą stroną, ułóż nowe sitko tak, aby jego wycięcie trafiło w występ korpusu, i przykręć nakrętkę ręką do oporu. Nie wciskaj tarczy na siłę i nie używaj narzędzi do dokręcania nakrętki. Po złożeniu sprawdź, czy ślimak obraca się bez zacięcia, sitko nie ma luzu, a zespół jest prawidłowo zablokowany w napędzie.

Po krótkiej próbie sprawdź jakość mielenia, równomierność masy i stabilność pracy. Po użyciu sitko umyj ręcznie, usuń resztki z otworów i dokładnie osusz.

Dane techniczne

• Typ części: sitko, tarcza tnąca do maszynki do mielenia mięsa.
• Zastosowanie: maszynki Zelmer / Bosch z komorą mielenia nr 8.
• Rozmiar: nr 8.
• Średnica otworów: 2,5 mm.
• Grubość tarczy: 5,5 mm.
• Materiał: stal nierdzewna.
• Rodzaj: zamiennik.
• Kod części: D035.

Dobór części

Przed zamówieniem porównaj stare sitko z nowym: rozmiar komory, średnicę tarczy, otwór centralny, grubość, liczbę i położenie wycięć ustalających oraz sposób oparcia w korpusie. Sama marka Zelmer lub Bosch i sam napis „nr 8” nie zastępują porównania konstrukcji. Sprawdź także, czy nóż ma taki sam typ współpracy z sitkiem.

FAQ

Czy sitko 2,5 mm służy do bardzo drobnego mielenia?
Tak. Otwory 2,5 mm są przeznaczone do drobnej masy, między innymi na pasztet i farsz.

Czy przy wymianie sitka trzeba wymienić nóż?
Nie zawsze. Jeżeli nóż ma równe, ostre krawędzie i nie jest wyszczerbiony, można wymienić samo sitko. Tępy nóż może jednak powodować miażdżenie mięsa mimo założenia nowej tarczy.

Co zrobić, gdy nowe sitko nie chce się prawidłowo ułożyć?
Nie dociskaj go na siłę. Sprawdź rozmiar komory, grubość tarczy i położenie wycięcia ustalającego. Jeśli któryś wymiar się nie zgadza, część nie jest właściwie dobrana.

Czy niedrożne otwory oznaczają konieczność wymiany?
Nie. Najpierw usuń resztki produktu i umyj sitko. Wymień je dopiero wtedy, gdy otwory są trwale zdeformowane, uszkodzone lub powierzchnia tarczy nie jest już płaska.