Szarpak nr 10 do maszynki do mielenia mięsa

Opis i zastosowanie

Szarpak nr 10, nazywany także sitkiem wstępnym lub nerką, służy do bardzo grubego rozdrabniania mięsa w maszynkach do mielenia o rozmiarze 10. Montuje się go na ślimaku przed nożem i właściwym sitkiem. Duże otwory robocze dzielą mięso na większe kawałki, dzięki czemu surowiec można później przepuścić przez sitko o mniejszych oczkach.

Część jest przeznaczona do maszynek w rozmiarze 10, w tym ręcznych maszynek typu Alfa nr 10. Sam numer rozmiaru nie wystarcza do potwierdzenia zgodności z każdą konstrukcją. Trzeba porównać średnicę, otwór centralny, kształt oraz sposób mocowania ze starą częścią.

Objawy uszkodzenia

Wymiana szarpaka może być uzasadniona, gdy:

• element jest pęknięty, wyszczerbiony, silnie skorodowany albo trwale odkształcony;
• otwory robocze są uszkodzone lub zatkane i nie można ich skutecznie oczyścić;
• szarpak ma zbyt duży luz na trzpieniu albo nie opiera się prawidłowo w komorze mielenia;
• mięso zamiast przechodzić przez otwory zawija się, miażdży lub pozostaje w komorze;
• brakuje części i nie można bezpiecznie zmontować zespołu mielącego.

Sam objaw gorszego mielenia nie potwierdza uszkodzenia szarpaka. Podobne problemy powodują stępiony lub odwrotnie założony nóż, zatkane sitko, zbyt twarde albo zbyt duże kawałki mięsa, nieprawidłowo założony ślimak oraz niewłaściwie dobrana nakrętka.

Diagnostyka krok po kroku

1. Odłącz urządzenie i rozbierz zespół mielący. Wyjmij szarpak, nóż i sitko. Jeżeli elementy są zabrudzone, umyj je zgodnie z materiałem i dokładnie osusz.
2. Sprawdź stan powierzchni. Pęknięcie, wyszczerbienie, głęboka korozja lub trwałe odkształcenie oznaczają konieczność wymiany. Niewielkie zabrudzenie nie jest podstawą do zakupu - najpierw oczyść część.
3. Oceń otwory robocze. Powinny być drożne i mieć regularne krawędzie. Zbite resztki mięsa można usunąć podczas czyszczenia. Wytarte lub uszkodzone krawędzie wymagają wymiany.
4. Sprawdź dopasowanie mechaniczne. Zmierz średnicę zewnętrzną starego elementu. Dla tego szarpaka wynosi ona 70 mm. Porównaj także otwór centralny na trzpień - w sprawdzanej konstrukcji ma 10 mm - oraz kształt i sposób osadzenia. Element nie może klinować się, obracać luźno ani wystawać poza płaszczyznę zespołu.
5. Sprawdź nóż i sitko. Nóż powinien być założony ostrzami w stronę sitka. Jeżeli nóż jest stępiony, wyszczerbiony lub ma luz, wymiana samego szarpaka nie przywróci prawidłowego mielenia. Sitko za nożem musi być drożne i dopasowane do maszynki.
6. Sprawdź kolejność montażu. Od strony ślimaka powinny znaleźć się kolejno szarpak, nóż, sitko i pierścień mocujący, zgodnie z konstrukcją urządzenia. Nie dokręcaj pierścienia na siłę, jeżeli elementy nie układają się równo.
7. Wykonaj próbę po złożeniu. Po zamontowaniu sprawdź ręcznie, czy ślimak obraca się bez zacięć, a szarpak i nóż nie mają wyczuwalnego nadmiernego luzu. Po uruchomieniu urządzenia obserwuj pracę bez wkładania dłoni do komory. Jeżeli mięso nadal się zawija, sprawdź jakość surowca, nóż, sitko, ślimak i drożność całej komory.

Kiedy wymienić, a kiedy nie kupować części

Kup szarpak, gdy jego uszkodzenie jest widoczne albo gdy po oczyszczeniu i prawidłowym złożeniu nie zapewnia stabilnego prowadzenia mięsa z powodu zużycia, odkształcenia lub uszkodzenia otworów. Nie kupuj go wyłącznie dlatego, że maszynka wolno mieli lub głośno pracuje. Takie objawy mogą pochodzić z noża, sitka, ślimaka, napędu albo niewłaściwie przygotowanego mięsa.

Jeżeli stary szarpak jest sprawny i ma prawidłowe wymiary, a problemem jest tylko zapychanie, najpierw oczyść element, załóż właściwe sitko i nóż oraz użyj mniejszych kawałków mięsa. Jeżeli po tych czynnościach problem pozostaje, dalszą diagnostykę napędu lub korpusu urządzenia wykonaj w serwisie.

Jak wymienić

Przed pracą odłącz urządzenie od zasilania; czynności przy instalacjach gazowych, obwodach pod napięciem i układach wysokiego napięcia wykonuje technik z odpowiednimi uprawnieniami.

Odłącz maszynkę od zasilania i poczekaj, aż wszystkie ruchome części się zatrzymają. Odkręć pierścień komory mielenia, wyjmij sitko, nóż i zużyty szarpak. Oczyść gniazdo, ślimak oraz powierzchnie przylegania. Na trzpień ślimaka nasuń nowy szarpak, następnie załóż nóż ostrzami w stronę sitka, właściwe sitko i pierścień. Dopasuj elementy do wypustów i rowków. Dokręć pierścień ręcznie tak, aby zespół był stabilny, ale bez używania nadmiernej siły.

Po montażu sprawdź, czy szarpak leży płasko, nie obraca się niezależnie od ślimaka i nie ociera o korpus. Uruchom krótką próbę zgodnie z instrukcją urządzenia, a następnie sprawdź, czy mięso przechodzi równomiernie i nie zawija się w komorze.

Dane techniczne

• Typ części: szarpak, sitko wstępne, nerka.
• Zastosowanie: maszynki do mielenia mięsa w rozmiarze 10.
• Producent: AJS P.H.U.
• Kody części: RE9085; D007.
• Średnica zewnętrzna: 70 mm.
• Średnica otworu centralnego na trzpień: 10 mm dla sprawdzanej konstrukcji.
• Ilość: 1 sztuka.
• Funkcja: bardzo grube, wstępne rozdrabnianie mięsa.

Dobór części

Przed zamówieniem porównaj pełne oznaczenie urządzenia, jeżeli znajduje się na tabliczce znamionowej, oraz starą część. Sprawdź średnicę zewnętrzną, średnicę i kształt otworu centralnego, grubość, wypusty, rowki oraz sposób mocowania. Numer 10 określa rozmiar komory, ale nie eliminuje różnic między maszynkami różnych producentów.

Nie zastępuj szarpaka zwykłym sitkiem. Szarpak pracuje przed nożem i służy do wstępnego rozdzielania mięsa, natomiast właściwe sitko ustala końcowy stopień rozdrobnienia. Kod RE9085 lub D007 porównaj z oznaczeniem na starej części, a w razie różnic sprawdź wymiary i zdjęcia elementu przed zakupem.

FAQ

Czy szarpak nr 10 pasuje do każdej maszynki nr 10?

Nie zawsze. Rozmiar komory jest punktem wyjścia, ale różnić mogą się średnica, otwór centralny, grubość i sposób mocowania. Porównaj starą część z wymiarami nowego szarpaka.

Czy szarpak zastępuje zwykłe sitko?

Nie. Szarpak wykonuje wstępne, bardzo grube rozdrabnianie przed nożem. Za nożem montuje się właściwe sitko odpowiedzialne za końcową strukturę mięsa.

Co sprawdzić, gdy mięso nadal się zawija po wymianie szarpaka?

Sprawdź kierunek założenia noża, jego ostrość, drożność sitka, ułożenie ślimaka, dokręcenie pierścienia oraz wielkość i temperaturę kawałków mięsa. Jeżeli szarpak ma prawidłowe wymiary i nie jest uszkodzony, jego ponowna wymiana może nie pomóc.

Czy można umyć szarpak w zmywarce?

Sposób czyszczenia zależy od materiału i zaleceń dla konkretnej części. Po myciu element trzeba dokładnie osuszyć. Nie odkładaj wilgotnego szarpaka, ponieważ może pojawić się korozja.