Sitko nr 5 ze stali nierdzewnej do maszynki do mięsa Zelmer otwory 2,5 mm

Opis i zastosowanie

Sitko nr 5 ze stali nierdzewnej do maszynki do mielenia mięsa Zelmer ma otwory o średnicy 2,5 mm. Jest to tarcza mieląca montowana w komorze mielenia, między nożem a nakrętką. Przez otwory sitka przechodzi mięso rozcinane przez nóż. Małe oczka pozwalają uzyskać bardzo drobną konsystencję masy, przydatną między innymi do pasztetów, farszów, past i parówek.

Część ma rozmiar nr 5, grubość 5 mm i numer katalogowy D032. Zastosowanie dotyczy maszynek Zelmer z komorą mielenia nr 5. Przed zakupem porównaj sitko ze starym elementem, ponieważ sam napis Zelmer lub Bosch oraz oznaczenie maszynki bez pełnych danych nie potwierdzają zgodności.

Objawy uszkodzenia

Sitko kwalifikuje się do sprawdzenia lub wymiany, gdy:

• mięso jest miażdżone i szarpane zamiast równomiernie cięte;
• masa wychodzi nierówna mimo prawidłowego montażu noża;
• otwory są odkształcone, zapchane, porysowane lub skorodowane;
• sitko ma pęknięcie albo nie przylega prawidłowo do noża;
• maszynka często się zapycha podczas mielenia;
• potrzebujesz drobniejszego mielenia niż zapewnia używane sitko.

Samo zapychanie nie oznacza jeszcze uszkodzenia sitka. Przyczyną może być także tępy, wyszczerbiony lub źle zamontowany nóż, mięso z dużą ilością ścięgien i błon, zbyt duże kawałki produktu albo nieprawidłowo złożona komora mielenia.

Diagnostyka krok po kroku

1. Odłącz urządzenie i wyjmij sitko. Sprawdź, czy otwory są drożne. Prawidłowe sitko ma czyste, okrągłe otwory bez zadziorów. Zanieczyszczenia usuń przed oceną stanu części. Zdeformowane otwory, pęknięcie lub głęboka korozja oznaczają konieczność wymiany.

1. Sprawdź powierzchnię przylegania do noża. Sitko powinno opierać się równo i stabilnie. Jeżeli jest wygięte, ma luz lub nie przylega do noża, masa będzie rozcierana i może szybko zatykać otwory. W takim przypadku wymień sitko, a przed montażem sprawdź także nóż i ślimak.

1. Oceń nóż. Krawędzie powinny być równe i pozbawione wyszczerbień. Tępy nóż może powodować objawy podobne do zużytego sitka. Jeżeli nóż jest uszkodzony, wymień go na element w tym samym rozmiarze co sitko. Zakup samego sitka nie usunie problemu, jeśli nóż nie tnie mięsa.

1. Sprawdź sposób złożenia. Sitko musi być ustawione zgodnie z wycięciem ustalającym w korpusie, a nóż powinien przylegać do jego powierzchni roboczej. Luźna nakrętka, źle ustawione sitko lub nieprawidłowo założony nóż mogą powodować szarpanie i nierówną pracę.

1. Sprawdź przygotowanie produktu. Usuń twarde błony i większe ścięgna, a mięso pokrój na mniejsze kawałki. Otwory 2,5 mm są przeznaczone do bardzo drobnego mielenia i łatwiej się zapychają niż sitka z większymi otworami. Przy twardym lub włóknistym mięsie najpierw użyj sitka o większych oczkach, a dopiero potem sitka 2,5 mm.

1. Porównaj rozmiar części. Sitko nr 5 musi pasować do komory nr 5. Porównaj średnicę zewnętrzną, otwór na oś ślimaka, położenie wycięcia ustalającego i grubość ze starym sitkiem. Jeżeli którykolwiek z tych elementów się nie zgadza, nie montuj części na siłę.

Jeżeli po oczyszczeniu i prawidłowym złożeniu maszynka nadal pracuje nieprawidłowo, sprawdź ślimak, sprzęgło, nakrętkę i korpus komory. Jeżeli te elementy są sprawne, a sitko ma zużyte lub uszkodzone powierzchnie robocze, wymiana jest uzasadniona.

Kiedy wymienić, a kiedy nie kupować sitka

Wymień sitko, gdy ma pęknięcia, trwałe odkształcenia, silną korozję, uszkodzone otwory albo nie przylega równo do noża. Wymiana ma sens także wtedy, gdy chcesz uzyskać bardzo drobne mielenie i dotychczas używane sitko ma większe otwory.

Nie kupuj sitka wyłącznie dlatego, że maszynka się zatrzymuje lub wolno mieli. Najpierw sprawdź drożność otworów, stan noża, sposób montażu oraz przygotowanie mięsa. Nowe sitko nie naprawi uszkodzonego noża, ślimaka, nakrętki ani korpusu komory.

Jak wymienić

Przed pracą odłącz urządzenie od zasilania; czynności przy instalacjach gazowych, obwodach pod napięciem i układach wysokiego napięcia wykonuje technik z odpowiednimi uprawnieniami.

1. Zdejmij miskę i odkręć nakrętkę komory mielenia.
2. Wyjmij stare sitko oraz nóż, zapamiętując ich kolejność i położenie.
3. Oczyść komorę, ślimak, powierzchnię nakrętki i miejsce przylegania sitka. Usuń resztki produktu, ale nie używaj części z widocznymi uszkodzeniami.
4. Włóż nóż na ślimak, a następnie załóż nowe sitko nr 5 tak, aby jego wycięcie trafiło w występ korpusu.
5. Dokręć nakrętkę ręcznie. Nie używaj nadmiernej siły, ponieważ można uszkodzić gwint, sitko lub korpus.
6. Sprawdź, czy sitko jest stabilne, a nóż obraca się bez zacięcia. Nie uruchamiaj maszynki z luźną lub źle ustawioną częścią.
7. Po krótkiej próbie pracy oceń, czy masa jest cięta równomiernie, a otwory nie zapychają się nadmiernie.

Po użyciu umyj sitko, dokładnie je osusz i przechowuj w suchym miejscu. Stal nierdzewna ogranicza ryzyko korozji, ale pozostałości wilgoci i produktu nadal mogą powodować przebarwienia lub nalot.

Dane techniczne

• Typ części: sitko, tarcza mieląca do maszynki do mięsa
• Producent lub marka urządzenia: Zelmer / Bosch
• Numer katalogowy: D032
• Rozmiar komory: nr 5
• Średnica otworów: 2,5 mm
• Materiał: stal nierdzewna
• Grubość: 5 mm
• Zastosowanie: bardzo drobne mielenie mięsa i innych produktów spożywczych
• Miejsce montażu: komora mielenia, przed nakrętką

Dobór części

Przed zamówieniem porównaj numer D032, rozmiar komory, średnicę sitka, otwór na oś ślimaka, wycięcie ustalające i grubość części. Sprawdź również pełne oznaczenie urządzenia na tabliczce znamionowej. W przypadku urządzeń Zelmer lub Bosch sam skrócony model może nie identyfikować wariantu technicznego.

Nie zamieniaj sitka nr 5 z sitkiem nr 8. Nie dobieraj części wyłącznie po średnicy otworów 2,5 mm, ponieważ sitka o takim samym oczku mogą mieć inny rozmiar komory, otwór środkowy lub wycięcie ustalające.

FAQ

Czy sitko 2,5 mm służy do bardzo drobnego mielenia?
Tak. Małe otwory pozwalają uzyskać drobną masę, ale przy ścięgnistym lub tłustym mięsie sitko może szybciej się zapychać.

Czy nowe sitko rozwiąże problem szarpania mięsa?
Tylko wtedy, gdy przyczyną jest zużyte, odkształcone lub uszkodzone sitko. Sprawdź także nóż, ponieważ jego stępienie daje podobne objawy.

Czy można założyć sitko nr 5 do każdej maszynki Zelmer?
Nie. Maszynka musi mieć komorę nr 5, a sitko musi zgadzać się ze średnicą, otworem na oś ślimaka, grubością i wycięciem ustalającym.

Czy trzeba wymienić nóż razem z sitkiem?
Nie zawsze. Wymień nóż tylko wtedy, gdy jego krawędzie są stępione, wyszczerbione lub nierówne. Nóż musi mieć rozmiar odpowiedni do sitka nr 5.