Sitko nr 5 do maszynki do mięsa Zelmer otwory 2,5 mm

Opis i zastosowanie

Sitko nr 5 do maszynki do mielenia mięsa Zelmer / Bosch jest tarczą z otworami o średnicy 2,5 mm. Współpracuje ze ślimakiem i nożem w komorze mielenia nr 5. Nóż przecina mięso przy powierzchni sitka, a masa zostaje przeciskana przez otwory. Rozmiar 2,5 mm daje bardzo drobne mielenie, przydatne do gładkich farszów, pasztetów i mas mięsnych o jednolitej konsystencji.

Kod części: 861230.

Objawy uszkodzenia

Sitko kwalifikuje się do wymiany, gdy:

• powierzchnia robocza jest wyszczerbiona, pęknięta, głęboko zarysowana lub skorodowana;
• otwory są trwale zdeformowane albo zatkane osadem, którego nie można usunąć podczas czyszczenia;
• mięso wychodzi poszarpane, miażdżone lub zatrzymuje się przy sitku mimo prawidłowego montażu;
• stare sitko ma inny rozmiar otworów niż potrzebny do przygotowywanej masy;
• sitko zostało zgubione lub nie można go bezpiecznie zamocować w komorze.

Sam objaw wolnego mielenia nie oznacza jeszcze uszkodzenia sitka. Przyczyną może być także tępy, wyszczerbiony lub źle założony nóż, zużyty ślimak, nieprawidłowo zamocowana komora, zbyt twarde mięso albo ścięgna i błony blokujące drobne otwory.

Diagnostyka krok po kroku

1. Odłącz urządzenie i rozbierz zespół mielący. Wyjmij nakrętkę, sitko, nóż i ślimak. Obejrzyj sitko pod dobrym światłem. Pęknięcie, wyszczerbienie, silna korozja lub odkształcenie oznacza konieczność wymiany.

1. Oczyść sitko. Usuń resztki mięsa z otworów i umyj element ręcznie. Jeżeli po oczyszczeniu otwory są drożne, a sitko nie ma uszkodzeń, nie wymieniaj go tylko z powodu chwilowego zapychania.

1. Sprawdź nóż. Krawędzie noża powinny przylegać do powierzchni sitka. Tępy albo wyszczerbiony nóż może powodować szarpanie mięsa nawet przy sprawnym sitku. W takim przypadku wymień nóż o tym samym rozmiarze albo najpierw usuń przyczynę po stronie noża.

1. Sprawdź ułożenie elementów. Ślimak powinien być osadzony sprzęgłem do środka komory, nóż powinien znajdować się na trzpieniu ślimaka, a sitko musi leżeć nad nożem. Występ komory powinien trafić w rowek na obwodzie sitka. Jeżeli sitko obraca się lub nie przylega płasko, przyczyną może być nieprawidłowy montaż albo niezgodny element.

1. Sprawdź rozmiar. Sitko nr 5 musi współpracować z komorą mielenia nr 5. Porównaj średnicę zewnętrzną, otwór środkowy, grubość i wycięcie ustalające ze starym elementem. Sitko z komory nr 8 lub sitko o innym otworze może nie zablokować się prawidłowo.

1. Oceń sposób przygotowania mięsa. Przy otworach 2,5 mm ścięgna, błony i zbyt duże kawałki mięsa łatwo powodują zapychanie. Usuń twarde części, pokrój mięso na mniejsze kawałki i w razie potrzeby rozpocznij mielenie na sitku z większymi otworami. Jeżeli po takim przygotowaniu urządzenie pracuje prawidłowo, zakup nowego sitka nie jest konieczny.

Kiedy wymienić sitko

Wymień sitko, gdy uszkodzenie jego powierzchni lub otworów potwierdza oględziny, gdy nie daje się go oczyścić albo gdy potrzebujesz mielenia przez otwory 2,5 mm zamiast innej grubości. Jeżeli sitko jest całe i drożne, a mięso nadal jest miażdżone, sprawdź nóż, ślimak, komorę i sposób przygotowania mięsa przed zakupem części.

Nie wymieniaj sitka wyłącznie dlatego, że maszynka nie uruchamia się. Ten objaw nie jest związany z tarczą i wymaga sprawdzenia urządzenia oraz jego zespołu napędowego przez technika.

Jak wymienić

Przed pracą odłącz urządzenie od zasilania; czynności przy instalacjach gazowych, obwodach pod napięciem i układach wysokiego napięcia wykonuje technik z odpowiednimi uprawnieniami.

1. Zdejmij miskę i odłącz komorę mielenia od napędu zgodnie z konstrukcją maszynki.
2. Odkręć nakrętkę komory, przytrzymując zespół mielący drugą ręką.
3. Wyjmij stare sitko i nóż. Nie podważaj elementów ostrym narzędziem przy krawędzi komory.
4. Oczyść powierzchnie przylegania, ślimak i nóż z resztek mięsa.
5. Włóż ślimak sprzęgłem do środka komory, załóż nóż na trzpień, a następnie połóż sitko nad nożem. Wycięcie na obwodzie sitka musi trafić w występ komory.
6. Załóż nakrętkę i dokręć ją ręcznie do oporu. Nie używaj narzędzi do nadmiernego dokręcania.
7. Zamontuj komorę w napędzie i sprawdź, czy blokada zadziałała. Po montażu sitko nie powinno się obracać ani przechylać.
8. Wykonaj krótką próbę z odpowiednio przygotowanym mięsem. Sprawdź równomierne podawanie masy, brak nietypowych odgłosów i prawidłowe przyleganie elementów.

Po użyciu umyj sitko ręcznie, dokładnie osusz i przechowuj je w suchym miejscu. Wilgoć pozostawiona na powierzchni przyspiesza korozję. Nie wkładaj sitka do zmywarki, jeżeli instrukcja konkretnej maszynki tego nie dopuszcza.

Dane techniczne

• Typ części: sitko, tarcza do maszynki do mielenia mięsa
• Producent / marka urządzenia: Zelmer / Bosch
• Rozmiar komory: nr 5
• Średnica otworów: 2,5 mm
• Numer części: 861230
• Zastosowanie: bardzo drobne mielenie mięsa

Dobór części i zgodność

Przed zamówieniem porównaj kod 861230, pełne oznaczenie maszynki z tabliczki znamionowej oraz wymiary starego sitka. Dla starszych maszynek Zelmer istotny jest numer typu i rozmiar komory, a nie sama marka. Sprawdź średnicę zewnętrzną, otwór na ośkę ślimaka, grubość, wycięcie ustalające oraz współpracę z nożem.

Pasuje do: Zelmer 886.54 Diana - komora mielenia nr 5. Zgodność tego modelu dotyczy konstrukcji komory i wymiarów sitka; przed montażem porównaj element ze starym sitkiem, ponieważ podobne maszynki mogą występować z innym rozmiarem komory lub innym układem ustalającym.

Sitko o otworach 2,5 mm nie jest zamiennikiem sitka o otworach 4 mm, 8 mm ani sitka przeznaczonego do komory nr 8. Różnica w średnicy otworów zmienia grubość mielenia, ale nie zastępuje sprawdzenia średnicy zewnętrznej i mocowania.

FAQ

Czy sitko 2,5 mm pasuje do każdej maszynki Zelmer?
Nie. Musi pasować do komory mielenia nr 5, a jego średnica, otwór środkowy, grubość i wycięcie muszą odpowiadać konstrukcji urządzenia.

Dlaczego mięso zapycha sitko 2,5 mm?
Najczęściej przyczyną są ścięgna, błony, zbyt duże kawałki lub zbyt twarde mięso. Oczyść surowiec, pokrój go drobniej i w razie potrzeby użyj wcześniej sitka z większymi otworami.

Czy przy wymianie sitka trzeba wymienić nóż?
Nie zawsze. Wymień nóż tylko wtedy, gdy jego krawędzie są tępe, wyszczerbione albo nie przylegają prawidłowo do nowego sitka.

Czy po wymianie sitka trzeba programować maszynkę?
Nie. Sitko jest częścią mechaniczną. Po wymianie trzeba prawidłowo ułożyć ślimak, nóż i sitko, dokręcić nakrętkę oraz sprawdzić pracę zespołu mielącego.

Jak rozpoznać, że kupiono niewłaściwe sitko?
Sitko nie leży płasko, obraca się, nie trafia wycięciem w występ komory, nie pozwala prawidłowo dokręcić nakrętki albo ma inną średnicę niż element wyjęty z urządzenia.